Fierul este un mineral esențial în formarea hemoglobinei, proteina care transportă oxigenul în sânge. În caz de anemie, alimentația bogată în fier este esențială pentru refacerea nivelurilor normale de globule roșii. Există două tipuri de fier: hemic (de origine animală) și non-hemic (de origine vegetală).
Sursele cele mai eficiente de fier sunt cele de origine animală, precum carnea roșie slabă, ficatul de pui sau vită, peștele și ouăle. Acestea sunt mai ușor absorbite de către organism. Totodată, și alimentele vegetale pot contribui la aportul de fier, mai ales leguminoasele (linte, năut, fasole), spanacul, broccoli și semințele de dovleac.
Pentru rezultate mai bune, este recomandat ca alimentele bogate în fier să fie consumate alături de surse de vitamina C, care favorizează absorbția.
Leave a Reply