Vitamina C joacă un rol esențial în absorbția fierului, mai ales a celui non-hemic, prezent în alimentele de origine vegetală. În lipsa acestei vitamine, organismul absoarbe mult mai greu fierul, ceea ce poate încetini vindecarea anemiei.
O metodă simplă și eficientă de a îmbunătăți absorbția este combinarea alimentelor bogate în fier cu fructe și legume bogate în vitamina C. De exemplu, salatele cu spanac pot fi completate cu roșii, ardei gras sau zeamă de lămâie. La desert, portocalele, kiwi, căpșunile sau grapefruitul sunt opțiuni excelente.
Este indicat să se evite consumul de ceai negru sau cafea imediat după masă, deoarece acestea pot inhiba absorbția fierului. În schimb, un pahar cu suc de portocale poate face o mare diferență în eficiența tratamentului nutrițional.
Leave a Reply